Пчелиный мед —
Мед в горшочкенектар, собранный пчелами и частично переваренный в зобе пчелы. По происхождению различают цветочный и падевый.
В зависимости от медоноса, с которого был собран мед, места сбора и времени года цвет, вкус и запах меда может сильно отличаться.
Если мед был собран с одного вида растений, то такой мед принято называть монофлорным. Тип растений, с которого был собран мед, обычно фигурирует в его названии: акациевый, липовый, подсолнечный и т.д.

Если же пчелы собирали мед сразу с нескольких видов растений, то такой мед называют полифлорным (смешанным) или цветочным.
Надо понимать, что получить чистый монофлорный мед практически невозможно, т.к. около пасеки, обычно, растет несколько медоносов, либо при откачке в один вид меда может попасть другой, запасенный пчелиной семьей ранее.
Обычно, консистенция свежего меда – жидкая. Жидкий мед может иметь различную вязкость (густоту), которая зависит от процента содержания воды и от температуры окружающей среды. Если консистенция меда слишком жидкая, то это может говорить о том, что перед Вами «незрелый» мед.
«Незрелым» называется мед, который был недостаточно выдержан в сотах перед его откачкой.
Со временем мед густеет и получается закристаллизовавшийся или севший мед. Этот процесс, в зависимости от типа меда, может занимать от нескольких дней, до полугода. Например, для меда, полученного с цветов одуванчика этот процесс занимает от двух дней до одной недели, а для разнотравного – 2-3 месяца.
Чтобы придать старому меду вид свежего, жидкого его разогревают, но в процессе нагрева теряются полезные свойства меда и увеличивается содержание оксиметилфурфурола.
По содержанию оксиметилфурфурола в меде можно судить о его качестве. Повышенное содержание оксиметилфурфурола может свидетельствовать о том, что это «незрелый» мед.
Об этом и многом другом вы сможете найти информацию на нашем сайте.